拌鸭掌(二)的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 单身食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 清香味美，佐酒佳肴。

主料 鸭掌150克

辅料 生菜（团叶）50克

调料 花椒油15克 芥末5克

1.先把生鸭掌用清水洗净，去掉外皮；
2.鸭掌放在开水内约煮半小时后捞出投入冷水洗1次；
3.待冷透后用手把鸭掌内骨头剔净，改成抹刀片，码在盘中；
4.浇上花椒油、酱油、醋、姜末、香油、芥末，佐配生菜或黄瓜片等均可。