香葱贴蛋的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 葱香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋200克 小葱25克

调料 猪油（炼制）65克 料酒10克 盐3克

1.葱洗净切成末；
2.鸡蛋磕入碗中，加入香葱末、味精、精盐，用筷子打匀；
3.炒锅烧热，用油滑锅后加入猪油50克烧至五成热，淋入打匀的蛋；
4.待略结后用手勺把蛋均匀拉开，拉至圆炒盆大小，两面煎黄；
5.蛋煎至两面金黄，沿锅边淋入猪油15克，晃动煎锅，喷入料酒，即可出锅装盘。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。