茄汁鸡翅的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 焖

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽红润，卤香鸡嫩。

主料 鸡翅750克

辅料 洋葱（白皮）50克 小麦面粉20克

调料 大蒜（白皮）20克 料酒20克 番茄酱100克 猪油（炼制）100克 白砂糖30克 盐15克 大葱10克 姜5克

1.将鸡翅顺关节斩两刀分三段；
2.洋葱切末；
3.大蒜头拍一下，剁成泥，待用；
4.将鸡翅下沸水锅烫一下洗净；
5.炒锅上中火，放熟猪油烧热，先投入洋葱末，蒜泥，葱姜末和面粉炒香，再放番茄酱略炒，放料酒，清水，白糖，精盐，倒入鸡翅，用大火烧沸后，改小火焖10分钟，再用大火收稠卤汁，即可装盘。