圆笼武昌鱼的做法

类别 补虚养身食谱 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 老人食谱

工艺 蒸

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 武昌鱼650克

调料 植物油40克 料酒15克 盐5克 味精2克 辣椒酱15克 姜3克 大葱15克

1.姜切片，葱切段（一半切花）待用；
2.植物油烧热后盛入碗内留用；
3.武昌鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，切成块，加入姜片、葱段、精盐、料酒、味精拌匀腌片，整齐地摆入垫有铝箔纸的竹笼中，淋上辣椒酱；
4.将竹笼上锅蒸10分钟，取出，撒上葱花，浇上热油即可。