芪烧活鱼的做法

类别 胃调养食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、佐餐食用，每日1次，每次50克。

主料 鲤鱼500克

辅料 黄芪15克 党参10克 香菇（鲜）20克 莴笋30克

调料 料酒15克 白砂糖15克 盐3克 酱油10克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）15克 味精3克 淀粉(玉米)10克 植物油25克 猪油（炼制）30克

1.将鲤鱼去鳞、鳃、鳍后，剖腹去内脏并洗净；
2.然后在鱼身上划十花刀；
3.将水发香菇一切两半；
4.姜、葱、蒜分别洗净并切好；
5.再文火炖煮至汤浓鱼熟；
6.将鱼捞入盘内，捡去黄芪片；
7.再将青笋、香菇放入汤内，加入味精烧沸；
8.用淀粉勾芡，浇在鱼上即成。

本品具有益气健脾、补血护胃之功效，对治疗胃下垂效果尤佳。

党参 不宜与藜芦同用。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。