高邮肉卷的做法

类别 卤酱菜 健脾开胃食谱

工艺 其他

口味 糟香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜，香，味浓，软糯。

主料 咸鸭蛋400克 猪里脊肉300克

调料 柱侯酱5克 五香粉2克 味精5克 酱油2克 白砂糖2克 冰糖2克 植物油100克

1.将里脊肉批成厚薄均匀的大片，共10片，用腌料淹渍2小时。
2.肉片逐片铺平，包上咸蛋黄，卷紧，两头用竹签固定，用绳子扎紧。放入六成热油锅炸熟，捞起。
3.锅内加少许油，白糖，老抽，五香粉，烧至卤浓，肉卷软即成，冷却后，切片上席即成。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。