氽烫猪舌的做法

类别 家常菜

工艺 煮

口味 糟香味

食用 中餐、晚餐

主料 猪舌350克

调料 江米酒15克 盐3克 大葱5克 姜5克

1.将猪舌头洗净，放入滚水中烫煮3分钟，刮除舌苔备用；
2.将锅置于旺火上，放入半锅清水，再放上葱段、姜片烧开，放入猪舌头，加入江米酒、精盐，以小火煮40分钟；
3.捞出猪舌头，浸入冷水中，待凉切成薄片，排放在盘中，食用时蘸酱即可。