火腿烧菜花的做法

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 红白鲜明，汁亮味香，吃之咸鲜。

主料 菜花300克

辅料 火腿50克 黄瓜5克

调料 淀粉(玉米)5克 猪油（炼制）50克 盐5克 味精2克 花椒2克 料酒15克 大葱5克 姜5克

1.将火腿切成长2.5厘米、宽1.2厘米的薄片；
2.菜花用手掰成小块；
3.把菜花用开水烫至七成热，捞出，控净水；
4.锅内放入油，加热至七成热，放葱段、姜块炝锅；
5.倒入鸡汤，取出葱姜块，放入火腿片、菜花、精盐、味精、绍酒、花椒水煨5分钟；
6.用水淀粉勾芡，点明油即成。

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。