炖什锦豆腐的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 老人食谱 骨质疏松食谱 学龄期儿童食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 营养丰富，口味鲜美。

主料 豆腐(南)200克

辅料 猪肉(瘦)25克 虾籽3克 火腿25克 鸡肉50克 香菇（干）5克 虾米10克 竹笋25克

调料 猪油（炼制）20克 大葱3克 姜3克 酱油15克 黄酒3克 味精2克

1.先将水发好的冬菇和虾米、火腿、笋尖、鸡肉、猪肉都切成片；
2.豆腐蒸过之后，切成方块；
3.炒锅上火，倒油烧热，先煸姜末、虾籽，煸后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片、虾米，略炒一会儿，倒入酱油、黄酒略炒，加入肉汤；
4.待烧开后倒入水锅内，小火煮约10分钟，再加入味精，拌匀即可。