旱菜小茴香猪肚汤的做法

类别 胃炎食谱 肺调养食谱 理气调理食谱 气血双补食谱 孕中期食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 塘葛菜150克 猪肚500克

辅料 蜜枣10克 茴香籽[小茴香籽]6克

调料 盐5克 淀粉(豌豆)10克

1.猪肚去肥脂，用盐、生粉拌擦，冲洗净，放入开水锅内略煮，取出过冷河，洗净。
2.旱菜、茴香（小茴香）洗净。
3.把猪肚、小茴香、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时。
4.猪肚将稔时，加入旱菜煲片刻，加盐调味供用。

此汤菜具有健胃除湿，理气消滞的作用。

蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
塘葛菜 本品不能与黄荆叶同用，同用则使人肢体麻木。