乌发汤的做法

类别 肾调养食谱 肝调养食谱 乌发食谱

工艺 炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 羊肉(瘦)500克 羊骨500克 羊头肉500克

辅料 山药(干)3克 菟丝子3克 核桃3克 牡丹皮2克 泽泻2克 天麻2克 山茱萸2克 当归1克 红花1克 侧柏叶1克 何首乌5克 黑芝麻5克 黑豆5克

调料 大葱10克 姜8克 白胡椒3克 味精2克 盐5克

1.将羊骨、羊头打破。羊肉洗净，入沸水中氽去血水，同羊骨、羊头一起放入锅内（羊骨垫底）。将淮山药、菟丝子、核桃仁、丹皮、泽泻、天麻、枣皮、当归、红花、侧柏叶、制首乌、黑芝麻、黑豆用纱布袋装好扎紧口，放入锅内，并放入葱（切段）、生姜（切片）和白胡椒粉，加水适量。
2.将锅置炉上，先用武火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉切片放入锅中，用文火炖1.5小时，待羊肉炖至熟透，将药包捞出不用。
3.服用时可加入味精，食盐等调料。吃肉喝汤，每日2次。

本品一定要用制首乌。

效用：滋肝补肾，补血养气、乌须发。适用肝肾不足、血虚风燥的脱发、头发早白等症。
按语：本方由《小儿药证直诀》地黄丸去茯苓加味而成。所加之药着力于三人方面：一为增强养血活血和熄风的当归、黑大豆、红花、天麻等，以消除血虚风燥而致脱发的现象；二为增补肝肾和乌须发的制首乌、菟丝子、黑芝麻、侧柏叶等，以治肝肾不足的须发早白；三为增强补虚损、温肾阳的羊肉、核桃仁等，使肾之阳气充足，则气血之生化亦旺盛。从而使全方成为一首滋补肝肾、养血润燥、乌须黑发的方剂。
五脏兼补药膳