青木瓜炒鸡丁的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉300克

辅料 木瓜100克 辣椒(青、尖)20克

调料 味精3克 盐10克 酱油10克 料酒5克 姜15克 大葱10克 淀粉(玉米)5克 猪油（炼制）50克 香油5克

1.鸡脯肉剁成方丁，加入盐、味精、湿淀粉上浆；
2.木瓜、青辣椒切丁；
3.葱斜刀切小段，姜切象眼片；
4.炒锅上火，注入猪油，烧至四成热，倒入鸡丁、青木瓜滑熟，沥去油；
5.炒锅上火，下猪油，油热时下葱段、姜片、青辣椒，炒出香味，倒入鸡丁和木瓜丁拌炒，下酱油、料酒、味精、湿淀粉，翻炒均匀，淋香油，起锅装盘。