杂拌黄豆的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色彩鲜明，香脆可口。

主料 大豆300克

辅料 豆腐干100克 黄瓜100克 四季豆100克 粉丝100克

调料 酱油20克 盐5克 姜5克 大葱10克 香油5克 醋20克 味精2克

1.黄豆水发煮熟；腐干洗净，斜刀剖成片，再切成条；黄瓜洗净拍碎，直刀切成块；粉丝泡软，切成段；豆角去筋，直刀切成斜碎块，入开水锅焯熟，捞出控去水分。
2.黄豆、腐干、黄瓜、豆角、粉丝拌和在调盆时，加入酱油、精盐、姜末、葱花、味精、香油、醋，调匀装盘即可。