苦瓜炒虾仁的做法

类别 广东菜

工艺 炒

口味 清苦味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 味道鲜美 苦瓜的微苦和虾仁的鲜味相得益彰。

主料 苦瓜500克

辅料 虾仁250克

调料 植物油25克 酱油10克 盐5克 鸡精2克

1.将苦瓜洗净切成薄片待用；
2.在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁；
3.虾仁变色之后取出；
4.然后再在锅中放入适量的油，放入切好的苦瓜；
5.炒到苦瓜变软时，放入刚刚炒好的虾仁，放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。