指数
卤烤子鱼的做法
1.将烤子鱼(凤尾鱼)放在盆内,加少许盐,用手轻轻将盆旋转几下,鱼鳞便自然脱落,用手指捏去头,拉出鱼肠,清水洗净,沥干水,用酱油,黄酒(料酒)拌腌。
2.炒锅上火,下生油烧至六七成热,将烤子鱼分批入锅,炸至鱼皮结硬,呈金黄色,捞出沥油。
3.锅内留余油,下葱花,姜要煸出香味,加黄酒,酱油,白糖和适量清水,开锅后继续烧至卤汁开始稠浓时,把炸熟的烤子鱼投入锅内,小火卤煮片刻,加味精,五香粉,入味后捞出烤子鱼冷却,卤内淋上香油,浇在烤子鱼上即可食用。
卤烤子鱼的食谱营养
卤烤子鱼的营养成分
- 能量670.54千卡
- 蛋白质68.3克
- 脂肪30.79克
- 碳水化合物29.76克
- 叶酸0.23微克
- 膳食纤维0.34克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a76.4微克
- 维生素c0.2毫克
- 维生素e6.58毫克
- 胡萝卜素8.5微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸5.52毫克
- 钙600.38毫克
- 磷2545.91毫克
- 钾939.92毫克
- 钠3835.15毫克
- 碘0.6微克
- 镁184.68毫克
- 铁11.95毫克
- 锌7.98毫克
- 硒189.62微克
- 铜0.63毫克
- 锰1.93毫克