水煮牛蛙的做法

类别 四川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛蛙350克

辅料 生菜（团叶）150克

调料 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 料酒15克 盐4克 酱油15克 鸡精2克

1.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6.依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
7.放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。