指数
清炖鲈鱼的做法
1.将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水;
2.再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水;
3.冬笋切成丝;
4.香菜择洗净,切成末;
5.将炒锅置于旺火加热,倒入猪油烧至八成热时,下葱段、姜片爆锅,炒出香味;
6.随即放入鲈鱼,倒入料酒,加盖稍焖,再加入鲜汤、精盐、胡椒粉,烧沸5分钟;
7.放入冬笋丝,再烧沸一并倒入沙锅内,改用小火炖烧半小时,待鱼熟透,汤汁浓稠;
8.除去葱段、姜片,淋入香麻油,盛入在盘内,撒上香菜末即成。
清炖鲈鱼的食谱营养
清炖鲈鱼的食物相克
鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
清炖鲈鱼的营养成分
- 能量1390.5千卡
- 蛋白质145.73克
- 脂肪85.7克
- 碳水化合物13.54克
- 叶酸48.23微克
- 膳食纤维2.21克
- 胆固醇691.5毫克
- 维生素a234.05微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c16.75毫克
- 维生素e15.45毫克
- 胡萝卜素470.7微克
- 核黄素1.43毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸24.8毫克
- 钙1110.9毫克
- 磷1899.22毫克
- 钾1695.13毫克
- 钠4407.97毫克
- 碘0.61微克
- 镁300.86毫克
- 铁16.64毫克
- 锌21.55毫克
- 硒248.5微克
- 铜0.49毫克
- 锰1毫克