冰糖酱鸭的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 便秘食谱 营养不良食谱

工艺 酱

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸭1800克

辅料 大葱20克 姜5克 香菜5克

调料 白酒10克 冰糖100克 甜面酱30克

1.鸭子洗净。
2.锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出。
3.倒出锅中多余的汤汁只留一杯，加入所有的调料（冰糖100克、甜面酱30克）和煮好的鸭子。
4.用小火煮入味，并且汤汁收干时取出，晾凉。
5.把鸭子剁成块，摆放在盘子中就可以了。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。