猪骨沙参汤的做法

类别 滋阴食谱 祛痰食谱 咳喘食谱 清热去火食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪脊骨500克 菠菜100克

辅料 北沙参12克 石斛12克 茯苓12克

调料 大葱10克 姜5克 盐2克 味精1克

1.将猪脊骨洗净放入热水锅内，加入生姜，烧沸后去掉浮油，煮至熟。
2.将石斛、沙参、茯苓用纱布包好，放入猪脊骨汤中，再煮20分钟，拣去药包。
3.将菠菜择洗干净，切段，放入汤中煮沸，加入精盐、味精、葱花调好味，即可出锅装盘上桌。

此汤具有滋阴润燥、祛痰止咳的功效。

北沙参 北沙参反藜芦、恶防己。
茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
石斛 本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。