龟羊汤的做法

类别 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补血食谱 补虚养身食谱 乌发食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 佐餐食。每日2次。

主料 羊肉(瘦)100克 甲鱼100克

辅料 党参10克 当归6克 枸杞子10克 附子10克

调料 姜6克 冰糖5克 黄酒10克 大葱5克 味精1克 花椒粉1克 猪油（炼制）15克

1.将龟肉用沸水烫一下，刮去表面黑膜，剔去脚爪，洗净；羊肉刮洗干净。
2.将龟肉、羊肉随冷水下锅，煮开2分钟，去掉腥味，捞出，再用清水洗净，然后均切成方块。
3.党参、枸杞、制附片、当归用水洗净。
4.锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，下龟内，羊肉煸炒，烹入料酒，继续煸炒，炒干水分，然后放入沙锅内。
5.再放入冰糖、党参、制附片、当归、葱段、姜片，加清水750毫升，先用旺火烧开，再移至小火上炖至九成烂，然后放入枸杞子，继续炖10分钟左右，离火，去掉姜、葱、当归，放入味精、胡椒粉即成。

1. 滋阴补血，补肾壮阳。
2. 适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒、尿清长以及心烦口渴等阴阳俱虚者。
3. 健康人食用更能防病强身，精力充沛。

党参 不宜与藜芦同用。
附子 附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。