巴国油醪糟的做法

类别 甜品/点心 补虚养身食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 烧

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 糯米粉300克

辅料 江米酒100克 核桃30克 黑芝麻30克 枣（干）30克 薏米50克 百合20克

1.将汤元粉纳盆，加入适量清水，揉和成粉团待用；
2.红枣用开水浸泡；
3.核桃仁用开水洗净入油锅炸香；
4.黑芝麻炒香；
5.锅内加适量清水，放入核桃仁、芝麻、苡仁、红枣、百合，用中火熬至成熟；
6.再将汤元粉团搓成条子掰成小团下锅内，待汤元将熟时加入白糖、醪糟烧沸后起锅即成。

1.制作前核桃仁要用油酥后切成颗粒，在开水锅内熬制片刻；
2.红枣在熬制前3小时用开水泡软，再加入其他原料熬制，待其他原料都成熟后，煮出的油醪糟口感才好。

本品含脂肪、糖分及多种矿物质，营养丰富，香味醇厚，既是美味食品又是滋补佳品。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
江米酒 江米酒忌于味精同食，否则会中毒。