红焖猪舌的做法

类别 西餐其他

工艺 焖

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪舌600克

辅料 洋葱（黄皮）50克 胡萝卜50克 芹菜50克 黄油200克

调料 植物油100克 辣酱油25克 香叶2克 盐5克 胡椒粉2克

1.将猪舌洗净放入开水锅内煮几分钟，捞出过凉；
2.刮去舌苔，剔去舌骨，撒上精盐和胡椒粉拌匀；
3.葱头洗净切成丝；
4.胡萝卜洗净切成片；
5.芹菜洗净切成段；
6.煎锅内放入白脱油烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜和香叶煸炒出香味；
7.倒入汤锅内，加入黄酒，辣酱油、红汁沙司，用旺火烧沸；
8.改用小火将猪舌焖熟透，取出切成厚片；
9.原汁用纱布过滤，浇在猪舌上即成。