鸡油蚕豆的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 蚕豆250克

辅料 豌豆苗50克

调料 盐5克 味精1克 胡椒粉1克 辣椒(红、尖)20克 料酒15克 猪油（炼制）25克 大葱5克 姜3克 淀粉(玉米)3克 鸡油50克

1.鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下；
2.豌豆苗洗净；
3.葱切成2厘米长的段，姜拍松，红辣椒切粒；
4.锅内放猪油烧热，下葱、姜煸出味，注入鸡汤，烧开，捞出葱、豌豆苗、姜，投入蚕豆、红辣椒粒、放盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡油拌匀，再用水淀粉勾芡即成。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。