酱羊腱子的做法

类别 私家菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 酱

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉烂而有咬劲，五香味。

主料 羊肉(瘦)5000克

调料 酱油1500克 五香粉50克 花椒5克 八角5克 大蒜（白皮）50克 姜50克 大葱50克

将大蒜去皮；姜、葱洗净，葱切段，姜切片待用；将肉洗净，坐水锅，下肉、酱油，把五香料、花椒、大料装入布袋里放入锅内，再加蒜瓣、姜片、葱段，注清水3500克，煮熟后，将肉捞出，放入瓷盘，平摆晾开，肉表面抹上香油，吃时改刀，装盘即成。