牡蛎鸡蛋的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牡蛎(鲜)400克 鸡蛋400克

辅料 芹菜25克 大葱35克 黄油75克 奶油50克

调料 辣椒粉2克 盐6克 胡椒粉2克

1.挖出牡蛎肉，壳内水滤清后留用；
2.大葱、香芹切成末；
3.锅内放入25克黄油烧化，先下入大葱末炒至金黄色，再下牡蛎肉炒几下；
4.加入牡蛎水和辣椒粉烧沸，收浓汤汁备用；
5.将鸡蛋磕入碗内，加入鲜奶油、香芹末和胡椒粉搅拌均匀；
6.锅内放入余下黄油烧至六成热，倒入鸡蛋液和牡蛎肉煎成蛋饼，装盘即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。