核桃枸杞拌豆芽的做法

类别 便秘食谱

工艺 拌

口味 糖醋味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，佐餐食用。

主料 绿豆芽500克

辅料 核桃25克 枸杞子20克

调料 大蒜（白皮）15克 白砂糖15克 姜5克 大葱10克 醋10克 盐3克 鸡精2克 香油35克

1.将核桃仁用炸香研成屑；
2.枸杞洗净；
3.大蒜去皮洗净后切成片；
4.豆芽用沸水氽熟，沥干水分；
5.姜切成粒，葱切成末；
6.将豆芽放入碗内，加入核桃仁、枸杞、大蒜片、姜粒、葱花、白糖、醋、鸡精及香油拌匀即成。

本品具有清热解毒、润肠通便之功效，适于便秘患者食用。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。