玉米火腿粥的做法

类别 秋季养生食谱 快餐/主食

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克

辅料 火腿75克 玉米（鲜）50克 芹菜50克

调料 香菜5克 盐2克 鸡粉2克 胡椒粉2克 香油3克

1.粳米洗净，用冷水浸泡好；
2.粳米入锅加入高汤和适量冷水，先用旺火烧沸；
3.再改用小火慢煮成粥；
4.火腿切丁；芹菜、香菜洗净切末；
5.待粥煮至半熟时，倒入火腿丁、玉米粒（煮熟）同煮约10分钟，加盐、鸡粉调味；
6.盛起食用时加胡椒粉、香油、芹菜末、香菜即可。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。