竹荪丝瓜的做法

类别 高血压食谱 家常菜 老人食谱 高脂血症食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 竹荪(干)25克 丝瓜500克

调料 盐3克 鸡精2克 胡椒粉2克 鸡油5克 淀粉(玉米)15克 花生油20克

1.先将竹荪用清水浸泡1小时，捞出后用水洗净，切成斜刀小块，再用干淀粉拌匀，2小时后，再用清水洗净，然后焯水待用；
2.丝瓜洗净后除去外皮，切成4厘米长的条；
3.炒锅上火放食用油，油温稍热时将丝瓜下入滑熟，捞出沥油；
4.锅内添适量的奶汤，用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味，再下入丝瓜条略烧片刻，捞入盘中，再将竹荪块下入奶汤中；
5.用精盐、鸡精调味后烧透，再用湿淀粉勾薄芡，淋些鸡油，浇在丝瓜条上即可。