炖新疆羊肉的做法

类别 家常菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 羊肉(肥瘦)600克

辅料 豆腐(北)250克 芥菜25克 香菇（鲜）25克 粉丝50克

调料 盐8克 姜10克 大葱10克 香油4克 料酒20克 胡椒粉2克 味精2克 花椒10克 香菜5克

1.将羊肉洗净后切成片；
2.豆腐切成小块；
3.雪菜（芥菜）切段；
4.香菜切成末；
5.将锅置于旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升烧沸；
6.撇净浮沫，改用小火炖至羊肉片四成熟时，加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水；
7.炖至羊肉片七成熟后，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。