糖醋鸡蛋饺的做法

类别 健脾开胃食谱 贫血食谱 滋阴食谱

工艺 糖醋溜

口味 糖醋味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋150克 鸡蛋清50克

调料 猪油（炼制）60克 淀粉(玉米)10克 醋30克 白砂糖20克 酱油5克 小麦面粉10克 姜2克 大葱5克

1.将葱、姜均洗净切成末；
2.锅置火上放油烧热；
3.将鸡蛋一个个地打在温油锅里炸成荷包蛋，捞出后一切四瓣；
4.用蛋清、面糊拌起，再下热油锅里炸成金黄色捞在盘子里；
5.锅上火下猪油烧热，把葱花、姜末、白糖、酱油、醋放入锅里，加清水少许，勾流水粉芡，烹成糖醋汁，浇在炸好的鸡蛋上即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。