木耳粉丝肉丸汤的做法

类别 滋阴食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 减肥瘦身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)240克 鸡蛋70克 木耳(水发)100克 粉丝50克

调料 姜5克 盐3克 淀粉(玉米)5克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克

1.将瘦肉与葱、姜一起剁碎，盛入碗内，打入鸡蛋，放入淀粉、盐、肉汤，搅拌成馅，搅拌时要始终朝一个方向搅，边搅边加肉汤，直至肉松软成团为止。
2.肉汤锅加旺火烧沸后，改用小火，将肉馅挤捏成丸子，投入汤锅中煮沸，肉丸浮起后，撤去浮沫，加入木耳、水发粉丝煮沸，再加盐、胡椒粉、味精、香油即成。

滋阴润燥、轻身强智、降胆固醇

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。