生菜豆腐汤的做法

类别 家常菜 神经衰弱食谱 减肥瘦身食谱 高脂血症食谱 补虚养身食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽鲜艳，生菜叶滑软、酸、辣、鲜爽口。

主料 生菜（团叶）100克

辅料 豆腐(南)11克 火腿10克

调料 猪油（炼制）50克 盐3克 味精2克 葱汁5克 姜汁5克 胡椒粉2克 白醋1克

1.把嫩生菜叶洗净，控净水，切成3厘米长段；
2.豆腐切成4厘米长、宽2.5厘米、厚1.5厘米的长方块；
3.火腿切小菱形片；
4.汤锅放火上，倒入鸡汤、豆腐块，汤沸；
5.汤沸去浮沫，倒入猪油，再放生菜叶，用筷子搅拌一下；
6.使菜叶浸入汤中，盖上锅盖，用大火煮几分钟；
7.再加精盐、味精、葱姜汁、白胡椒粉、白醋，调好口味；
8.放入火腿小菱形片，即可出锅装入碗内。

本品需鸡汤约500克。