酸豇豆肉末的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 补气食谱 肾调养食谱

工艺 烧

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豇豆250克 猪肉(肥瘦)200克

调料 大蒜（白皮）10克 辣椒粉2克 猪油（炼制）25克 盐3克 味精1克 酱油10克

1.酸豇豆洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；
2.猪肉切成肉末待用；
3.炒锅置旺火上，先将酸豇豆下锅炒干水分起锅；
4.锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豇豆合炒；
5.接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟；
6.收干汤汁，放味精起锅即可。

本品最好使用酸豇豆。