蘑菇烩鸡丝的做法

类别 西餐其他

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 母鸡500克

辅料 蘑菇(鲜蘑)100克 鸡蛋25克 洋葱（黄皮）75克 黄油75克 小麦面粉25克 奶油25克

调料 盐6克 胡椒粉2克

1.锅内放入25克黄油烧化，放入面粉炒成油面粉；
2.倒入滚沸的牛奶、鸡汤、奶油搅拌均匀；
3.加适量精盐调好口味，过罗制成奶油调味汁；
4.鸡肉、葱头分别切成丝；
5.蘑菇切成片；
6.锅内放入50克黄油烧化，下入葱头炒至黄色；
7.倒入奶油调味汁煮至微沸，慢慢放入调匀的蛋黄；
8.再放入鸡丝、蘑菇、精盐和胡椒粉，用小火再煮至微沸即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。