柳松茸烧冬笋的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 利尿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 壮腰健肾食谱 肾调养食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 柳松茸100克 冬笋100克

辅料 虾米10克 火腿15克

调料 猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜（白皮）4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克

1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。

柳松茸要选丰厚的。

功效：补气利胃。
本菜品营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胶质、及磷、铁、钙、镁、钾、硫及钠等营养元素，具有滋阴养胃、益气活血的功效，能健脾胃，利肠道。
中医认为：柳松茸性平寒、味甘咸，有清热利尿、益气宽中、消胀散血之功效。