鸭舌竹荪的做法

类别 清真菜 营养不良食谱 美容养颜食谱 青少年食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭舌100克

辅料 竹荪(干)20克

调料 姜汁10克 味精3克 料酒2克 鸡油15克 盐2克

1.将鸭舌洗净，放开水锅中煮熟，用清水涤凉；
2.鸭舌撕去皮膜，去掉舌根，抽出舌内脆骨，再洗一次；
3.竹荪用淘米水浸泡透后去掉根部，洗净，斜切两段，用开水烫一下；
4.坐勺上火，放入高汤烧开，加入料酒、精盐、姜汁、竹荪，撇去浮沫；
5.调入味精、鸡油，倒入深汤盘内即可。

本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。