清蒸虫草白花鸽的做法

类别 气血双补食谱 美容养颜食谱 益智补脑食谱

工艺 清蒸

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸽肉300克

辅料 冬虫夏草3克 冬笋15克 火腿肠10克 香菇（干）15克

调料 味精1克 料酒50克 盐3克

1.先将冬虫夏草洗净，备用；
2.水发香菇去蒂洗净；
3.冬笋剥去外壳，剁去老根，切片；
4.火腿切片。
5.鸽肉下沸水锅焯后取出，洗净血秽；
6.将鸽肉放在汤碗内，加入黄酒、味精、精盐、鲜汤1000毫升、冬虫夏草、香菇、笋片、火腿片铺在鸽肉上，随即上笼蒸2小时左右，鸽肉酥烂即成。

本菜中的鸽子选用的是白花鸽