面筋煎狗肉的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

工艺 生煎

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 狗肉500克 油面筋400克

辅料 姜100克

调料 大蒜（白皮）4克 陈皮1克 黄酒5克 腐乳（红）5克 柱侯酱10克 盐2克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克 辣椒酱30克

1.姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；将姜件、蒜茸、洗净斩好的狗肉放入锅中爆透，赞入绍酒，注入滚水，加入南乳、柱候酱、精盐、白糖，加盖煎至近稔。
2.将面筋每个切为3件，放入狗肉里煎至稔，用湿淀粉打芡，加包尾油和匀，倒在大碟上便成。
3.另与辣椒酱、红辣椒丝同上席便可。