拌三皮丝的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，三丝三色三味，酸甜香辣。

主料 油皮100克 粉皮100克 鸡蛋100克

调料 香油10克 辣椒油10克 大蒜（白皮）10克 大葱10克 姜10克 酱油15克 醋5克 白砂糖5克

1.将大蒜剥去蒜衣洗净剁成蒜泥；大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切成末。
2.将豆腐皮切丝，用开水连续浇两次，再放开水中浸泡，使用时捞出沥干水，晾凉。
3.将粉皮洗净，用开水烫一下，切成细丝。
4.锅中加少量油，将鸡蛋打入锅中摊成蛋皮取出晾凉后切成丝，三丝拌匀堆放盘内。
5.将香油、红油、酱油、醋、白糖、蒜泥、葱姜末放入小碗内调匀，浇在三丝上拌匀即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。