黄焖羊羔饼的做法

类别 甘肃菜 冬季养生食谱 产后调理食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 羊肉(肥瘦)1500克

辅料 烙饼(标准粉)300克

调料 植物油70克 酱油50克 料酒30克 姜3克 味精1克 小葱40克 胡椒粉1克 辣椒(红、尖、干)5克

1.将羊肉（羊羔肉）剁成4 厘米见方的块，加酱油拌匀稍腌；
2.锅中加油，烧八成热时，放入羊羔肉炸凝固捞出；
3.将葱切成段，生姜切成末；
4.炒锅中加水500毫升，放入羊羔肉、酱油、料酒、胡椒面、盐、葱段、辣椒、姜末，烧开并加盖焖烂；
5.将薄饼（死面薄饼）一张放肉上面加盖，凝固后再放一张，如此将10张面饼放完；
6.面饼中间用筷子扎几个孔，再焖几分钟，把饼取出；
7.肉中加味精、香油，盛在盘中，盖上饼后上桌。

1.若无羊羔肉，用羊腱子、羊腰肉皆可，焖制时间延长；
2.10 张饼放完，用筷子扎孔，扎透为好，使饼入味；兼可放气；
3.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

吃羊羔肉，壮阳补气，开胃健力，御寒法风，预防感冒，又是治疗妇女产后气血不足，腰背酸痛的良药。