叫花羊肝的做法

类别 私家菜 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱 青少年食谱

工艺 炒

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 羊肝250克

辅料 花生仁（炒）100克

调料 植物油30克 料酒15克 陈醋3克 白砂糖5克 花椒5克 豆瓣10克 辣椒(红、尖、干)15克 胡椒粉2克 盐3克 味精1克 姜3克 大蒜（白皮）5克 香菜10克

1.将羊肝洗净切成柳叶片，加豆瓣茸、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精、陈醋拌匀入味；
2.干辣椒切段，姜蒜切细末；
3.香菜择洗干净切段；
4.花生仁去皮；
5.炒锅注油烧热，下入干辣椒段、花椒粒、姜蒜末炝锅，放入羊肝翻炒至断生；
6.撒入花生仁，淋入花椒油，盛入铝箔纸内，撒上香菜段，包好后装盘即可。

备铝箔纸1张。

花生仁（炒） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。