指数
珍珠粉的做法
1.将甘薯粉倒入簸箕内,用清水逐步洒于粉中;
2.将簸箕按顺时针方向颠簸转动,簸箕内的粉粒随着滚动慢慢抟揉成珠粒;
3.将珠料再盛入另一簸箕内,撒上干薯粉,再转动片刻,使珠粒结实,息一会儿使其水分稍微晾干;
4.将鸡脯肉洗净,切细丁;
5.香菇去蒂,洗净,切细丁;
6.冬笋去壳、老根,洗净,切细丁;
7.荸荠去壳,洗净,切细丁;
8.葱姜洗净,葱切葱花,姜切末;
9.鸡脯肉调好盐味,用湿淀粉上薄浆待用;
10.炒锅置炉火上,放入鸡汤500毫升、盐适量,同时放入香菇丁、冬笋丁、荸荠丁、姜米同煮;
11.待煮沸后,投入珍珠粉和鸡肉丁,其珍珠颗粒呈透明状时,放入葱花起锅,撒上胡椒粉,淋香油即成。
珍珠粉制作提示
1.清水洒入粉中要均匀;
2.火汤沸后方可放入鸡丁和珍珠粉。
珍珠粉的食谱营养
珍珠粉的营养成分
- 能量1243.73千卡
- 蛋白质23.29克
- 脂肪8.57克
- 碳水化合物271.61克
- 叶酸13.76微克
- 膳食纤维3.43克
- 胆固醇41毫克
- 维生素a35.1微克
- 维生素c12.35毫克
- 维生素e4.6毫克
- 胡萝卜素172.6微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸7.99毫克
- 钙125.04毫克
- 磷256毫克
- 钾841.61毫克
- 钠2642.81毫克
- 碘0.08微克
- 镁343.74毫克
- 铁31.59毫克
- 锌1.89毫克
- 硒15.14微克
- 铜0.34毫克
- 锰1.28毫克