指数
豉汁酸辣鱼的做法
1.活鲈鱼去鳃、鳞、内脏,洗净,用刀在鱼两侧横划4刀,深至鱼骨,放入盆内加盐、姜汁酒、胡椒粉拌匀,腌5分钟,放入沸水锅内氽除血水,捞出;
2.泡红辣椒切成圈;葱白切段;猪网油洗净,沥干水分;
3.锅内加植物油少许,烧至五成热,放入永川豆豉,泡红辣椒圈炒香;
4.猪网油平铺在菜墩上,放入腌渍的鲈鱼,加入炒豆豉、泡红辣椒圈、葱白段包好,装入盘入笼,用旺火蒸熟,取出,撕去猪网油不用,换净盘盛鱼,撒上胡椒粉待用;
5.炒锅置火上,加植物油,烧至四成热,下蒜蓉、虾油、盐、味精、醋调匀,浇在盘内鱼上即成。
豉汁酸辣鱼的食谱营养
豉汁酸辣鱼的食物相克
豉汁酸辣鱼的营养成分
- 能量1128.45千卡
- 蛋白质68.24克
- 脂肪82.57克
- 碳水化合物31克
- 膳食纤维2.92克
- 胆固醇346毫克
- 维生素a131.75微克
- 维生素c5.3毫克
- 维生素e36.23毫克
- 胡萝卜素21.3微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸9.96毫克
- 钙444.34毫克
- 磷793.13毫克
- 钾1033.9毫克
- 钠2496.36毫克
- 碘0.25微克
- 镁205.93毫克
- 铁10.46毫克
- 锌10.49毫克
- 硒102.17微克
- 铜0.68毫克
- 锰2.36毫克