指数
皮蛋排骨粥的做法
1.排骨洗净后,剁成小块,先用盐腌1小时。
2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
3.花生仁洗净,用冷水浸泡回软;大头菜洗净,切粒。
4.锅内加入约2000毫升冷水,用旺火烧沸,将排骨块放入,再次烧沸以后,将粳米和花生仁一起下锅同煮。
5.皮蛋去壳,弄净切粒,待粥用小火煮好时放入,加入大头菜粒、葱末和盐,再稍煮片刻,即可盛起食用。
皮蛋排骨粥的食谱营养
皮蛋排骨粥的食物相克
花生仁(生) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
粳米 唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
松花蛋(鸭蛋) 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋排骨粥的营养成分
- 能量2557.45千卡
- 蛋白质140.79克
- 脂肪155.98克
- 碳水化合物154.79克
- 叶酸163.7微克
- 膳食纤维7.52克
- 胆固醇1311.4毫克
- 维生素a249.55微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c42.15毫克
- 维生素e23.1毫克
- 胡萝卜素103.2微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素5.04毫克
- 烟酸46.86毫克
- 钙198.49毫克
- 磷1289.75毫克
- 钾2353.88毫克
- 钠1477.72毫克
- 碘8.14微克
- 镁337.24毫克
- 铁11.04毫克
- 锌14.73毫克
- 硒80.37微克
- 铜1.98毫克
- 锰3.79毫克