翡翠炒饭的做法

类别 快餐/主食

工艺 熟炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此饭色彩丰富，味道鲜美。

主料 米饭(蒸)500克

辅料 火腿肠60克 鸡蛋100克 油菜250克

调料 大蒜（白皮）5克 盐5克 味精2克 花生油30克

1.将熟火腿切成丁；
2.蒜去皮，切成末；
3.鸡蛋摊成蛋皮，切成丁，备用；
4.将油菜择洗干净，切成块，用少许精盐拌腌10分钟左右，挤干水分，再剁成小粒状；
5.再炒锅内倒入适量花生油，烧热后放入油菜粒，用旺火略炒几下，盛入盘内；
6.将炒锅内倒入余油烧热，放入蒜末和米饭同炒，加入精盐、味精，改用中火不断翻炒；
7.放入油菜粒、火腿丁、蛋皮丁，拌炒至十分干松，即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。