胡桃三脑汤的做法

类别 补虚养身食谱 益智补脑食谱 神经衰弱食谱 健忘食谱 癫痫食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪脑800克 鲤鱼250克 鸡头50克

辅料 何首乌15克 核桃15克 天麻3克

调料 料酒15克 姜15克 盐3克 味精2克 白胡椒1克

1.猪脑、鸡头、鲤鱼头均洗净，用刀劈成两片；
2.首乌、天麻砸碎，装入布袋中扎封口；
3.取沙锅一只，注入沸水，大火煮，先下药袋10分钟；
4.后入白胡椒、胡桃仁、生姜，再沸；
5.后入猪脑、鸡头、鲤鱼头，转小火炖1小时；
6.挑去药袋，入精盐、味精调味后即成。

1. 胡桃三脑汤以猪脑、鸡头、鲤鱼头为主料；
2. 配以胡桃仁、首乌、天麻，益精血，补脑髓，祛风通络；
3. 适用于眩晕、美尼尔氏综合症、癔病等症。

何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
天麻 天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。