雪衣豆沙的做法

类别 山东菜 甜品/点心 利尿食谱 便秘食谱

工艺 软炸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 松软甜香，色形美观。

主料 红豆沙150克

调料 鸡蛋清150克 淀粉(豌豆)40克 小麦面粉15克 猪油（炼制）60克 白砂糖50克

1.将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段（或做成圆球形），略粘一层面粉。鸡蛋清放在汤盘内，用筷子抽成蛋泡糊，加干淀粉搅匀。
2.勺内放猪油，烧至两三成热，用长把匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊（或用筷子夹豆沙馅粘蛋泡糊），放入油内炸至呈浅黄色，捞出放入盘内，撒上白糖即成。

因有过油炸制过程，需准备猪油约1500克。