雪耳麦冬猪肘响螺汤的做法

类别 清热解毒食谱 补虚养身食谱 口腔溃疡食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱

工艺 炖

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 银耳(干)20克 螺300克 猪肘120克

辅料 陈皮5克 麦门冬20克

调料 盐3克

1.雪耳（银耳）用水浸透发开，洗净；
2.拣选大只响螺去壳取肉，切去肠脏污物，用水洗净，切片；
3.麦冬，陈皮和猪肘肉分别用水洗净；
4.用适量水，猛火煲至滚；
5.放入麦冬，陈皮，螺和猪肘肉；
6.候水再滚，用中火煲约2小时；
7.放入雪耳，煲约30分钟；
8.加入细盐调味，即可以佐膳饮用。

1. 此汤清热降火、滋降生津。
2. 汤水清、味道甜，适合一家日常佐膳饮用。
3. 如身体虚弱、虚火上升、口角生疮、口腔溃烂、精神疲倦、口干口渴，也可以用此汤佐膳作食疗。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
麦门冬 麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。