三丝卤面的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 单身食谱

工艺 卤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 面条滑润筋道，卤汁香浓，口味独特。

主料 挂面200克

辅料 鸡胸脯肉75克 胡萝卜100克 木耳(水发)15克

调料 料酒10克 盐3克 鸡精3克 味精2克 小葱10克 姜10克 淀粉(玉米)5克 鸡油10克 植物油10克

1.将高粱米挂面下入温水锅内煮至无硬心时捞出；
2.用凉水投两遍；
3.将鸡脯肉（熟）、胡萝卜、水发木耳切丝；
4.葱姜洗净切丝，待用；
5.勺内加油烧热，放入葱、姜丝略炒；
6.下入胡萝卜、木耳丝炒熟；
7.加入鸡汤、料酒、精盐、鸡精、味精，下入鸡丝炒开色泽芡即为卤；
8.将高粱米面条挑入碗内，浇上三丝卤即成。

1.现如今讲究吃粗粮，就说挂面吧；
2.就有芥麦面的，莜麦的，高粱的，等等；
3.而这里给您来个独特的，尝尝吧!

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。