四季豆焖肉排的做法

类别 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 私家菜 青少年食谱 防暑食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 四季豆250克 猪排骨(大排)360克

辅料 胡萝卜15克

调料 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 酱油15克 盐3克 白砂糖5克 植物油30克 淀粉(豌豆)5克

1.肉排洗净吸干水分；
2.胡萝卜洗净剞成花状；
3.葱洗净取葱白切段；
4.大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
5.四季豆摘去老筋洗净备用；
6.烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
7.下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
8.下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。